水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)日常水質(zhì)檢測指標(biāo)與所需儀器

    在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)，水質(zhì)的狀況與所養(yǎng)殖生物的存活率、生長速度、品質(zhì)等，都有密切的關(guān)系。水中的氨氮、亞硝酸鹽氮、溶解氧、pH等指標(biāo)出現(xiàn)異常時(shí)，極易引發(fā)水產(chǎn)病害甚至死亡。下面我們簡單說一下日常該測哪些指標(biāo)、分別需要什么儀器。

一、日常監(jiān)測的主要指標(biāo)

    以下幾項(xiàng)建議每天關(guān)注，特別是在高溫季節(jié)和集約化養(yǎng)殖條件下，可適當(dāng)增加監(jiān)測頻率。

● 溶解氧（DO）

常規(guī)的養(yǎng)殖水體溶解氧應(yīng)保持在3.5mg/L以上，集約化養(yǎng)殖建議不要低于4.0mg/L，溶解氧低于2mg/L容易造成魚蝦浮頭死亡。溶解氧是很關(guān)鍵的水生生物生存指標(biāo)，凌晨和傍晚是風(fēng)險(xiǎn)較高的時(shí)段，可以著重關(guān)注。

● PH值

淡水養(yǎng)殖PH適宜范圍6.5~8.5，海水養(yǎng)殖建議7.0~8.5，單日波動(dòng)不要超過 0.5。PH異常會(huì)破壞水產(chǎn)滲透壓調(diào)節(jié)能力，同時(shí)加劇氨氮毒性。

● 水溫

水溫會(huì)影響魚類進(jìn)食、生長和溶氧溶解度，是日常監(jiān)測的物理指標(biāo)。

● 透明度

可以用塞氏盤目測，透明度可以反映水體中浮游生物的量和富營養(yǎng)化的程度，塞氏盤操作也相對簡單，是觀察水體能見度的常用工具。

● 氨氮（NH?-N）

氨氮來源于殘留的飼料和水產(chǎn)的排泄物，總的氨氮建議控制在1mg/L以內(nèi)，氨氮超標(biāo)會(huì)損傷水產(chǎn)的鰓部、抑制其生長?，F(xiàn)行檢測方法可參照《水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑-便攜式光度法》（HJ 1448-2026）和《水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸-便攜式光度法》（HJ 1449-2026），兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均自2026年5月1日起實(shí)施。

小結(jié)：以上5項(xiàng)指標(biāo)是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)每天都應(yīng)該測一遍的“重要指標(biāo)"，其中溶解氧和PH是重中之重。

二、需定期檢測的理化指標(biāo)

    以下指標(biāo)建議每周或每半個(gè)月檢測一次，高密度養(yǎng)殖需適當(dāng)增加頻率。

● 亞硝酸鹽氮

亞硝酸鹽氮的理想值應(yīng)不超過0.05mg/L，超過0.1mg/L容易致病?，F(xiàn)行檢測方法是《水質(zhì) 亞硝酸鹽氮的測定 氣相分子吸收光譜法》（HJ 197—2024），該標(biāo)準(zhǔn)替代 HJ/T 197—2005，自2025年7月1日起實(shí)施，適用于地表水、地下水、生活污水、工業(yè)廢水和海水。

● 化學(xué)需氧量 COD

COD是反映有機(jī)物污染程度的水質(zhì)指標(biāo)，COD過高易滋生有害細(xì)菌。

● 總磷/磷酸鹽

磷過量會(huì)引發(fā)水質(zhì)的富營養(yǎng)化、藍(lán)藻爆發(fā)等問題。

● 硫化物

水質(zhì)底層缺氧時(shí)容易產(chǎn)生，高濃度硫化物具有較強(qiáng)毒性。

● 余氯/總氯

一般是消毒后的殘留，余氯會(huì)灼傷水產(chǎn)體表與鰓部。

● 鹽度

海水、咸淡水養(yǎng)殖都需要關(guān)注，濃度過高會(huì)影響滲透壓調(diào)節(jié)。

● 總堿度、總硬度

影響水體緩沖能力，過低易導(dǎo)致PH波動(dòng)。

注：亞硝酸鹽氮是氨氮轉(zhuǎn)化的中間產(chǎn)物，兩者要聯(lián)動(dòng)著看。氨氮經(jīng)硝化細(xì)菌轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽氮，再轉(zhuǎn)化為低毒的硝酸鹽氮，亞硝酸鹽氮突然升高，往往預(yù)示著硝化系統(tǒng)失衡。

三、安全相關(guān)的非常規(guī)指標(biāo)

    出現(xiàn)死魚、病害爆發(fā)或引入新水源時(shí)，需關(guān)注的指標(biāo)包括：

● 重金屬

銅、鋅、鉛、鎘、汞、砷等。NY/T 5361-2016《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》對鉻（六價(jià)）等有xian量要求，其中鉻（六價(jià)）xian量值為 ≤0.05 mg/L。

● 農(nóng)藥殘留

NY/T 5361-2016相比2010版的主要技術(shù)變化中，刪除了“硫化物"和“ma拉硫磷"指標(biāo)，刪除了“銅"和“硫化氫"指標(biāo)，增加了“wu氯酚鈉"“呋喃dan"和“滴滴涕"指標(biāo)。如果你的檢測依據(jù)還是 NY 5361-2010舊版，需要及時(shí)更新到2016版。

● 微生物

總大腸菌群（NY/T 5361-2016將舊版“總大腸桿菌"修改為“總大腸菌群"）、糞大腸菌群、弧菌總數(shù)。

● 其他污染物

石油類、揮發(fā)酚等工業(yè)污染物。

四、對應(yīng)的檢測儀器

    按養(yǎng)殖規(guī)模和檢測頻次，我們將儀器配置分為幾個(gè)檔位，方便用于對應(yīng)選擇。

● 散戶或小塘口的bi備配置

1、便攜式溶解氧測定儀：熒光法或極譜法探頭直接入水讀數(shù)，要帶溫度補(bǔ)償功能。

2、筆式PH計(jì)：校準(zhǔn)后即插即測，性價(jià)比高。

3、折光鹽度計(jì)：海水養(yǎng)殖場合需要。

4、塞氏盤：用于觀察水體透明度。

● 中等規(guī)模的多參數(shù)水質(zhì)檢測

1、手持多參數(shù)水質(zhì)分析儀：一般可檢測水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的多項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)，包括氨氮（納氏試劑法或水楊酸法）、亞硝酸鹽氮、COD、總磷、硫化物、余氯、溶解氧、PH等等。

● 規(guī)模化養(yǎng)殖場或工廠化車間

1、在線水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)：在水體中布置多種傳感器，可以連續(xù)監(jiān)測溶解氧、PH、水溫乃至氨氮等關(guān)鍵水質(zhì)指標(biāo)，數(shù)據(jù)可實(shí)時(shí)上傳。另外，超標(biāo)留樣、報(bào)警等功能可根據(jù)需求選擇。檢測數(shù)據(jù)異常時(shí)，可以聯(lián)動(dòng)其他設(shè)備，如增氧機(jī)或換水設(shè)備，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化和無人化管理。

● 送檢或?qū)嶒?yàn)室級

1、紫外可見分光光度計(jì)：用于氨氮、亞硝酸鹽氮等指標(biāo)的比色分析。

2、原子吸收光譜儀或電感耦合等離子體質(zhì)譜儀：用于重金屬檢測，成本較高。

3、BOD測定儀和COD測定儀：用于生化需氧量BOD和化學(xué)需氧量COD的測定。

五、不同養(yǎng)殖類型的檢測頻率

    不同的養(yǎng)殖模式下，各項(xiàng)指標(biāo)的檢測頻率可以參考如下：

● 土塘散戶

溶解氧、PH、水溫每天1~2次，氨氮、亞硝酸鹽氮每周1次，其他理化指標(biāo)每半月1次，重金屬和微生物每季度或換水時(shí)檢測。

● 集約化魚塘

溶解氧、PH、水溫每天2~3次，氨氮、亞硝酸鹽每周2~3次，其他理化指標(biāo)每周1次，重金屬和微生物每月檢測1次。

● 工廠化車間

溶解氧、PH、水溫在線連續(xù)監(jiān)測，氨氮、亞硝酸鹽每周 2 次，其他理化指標(biāo)每周 1~2 次，重金屬和微生物每月檢測1次。

● 海水養(yǎng)殖

溶氧、PH每天2次，氨氮、亞硝酸鹽每周2次，鹽度每日測1次，重金屬和微生物每季度檢測1次。

六、檢測儀器的配置建議

    小規(guī)模養(yǎng)殖建議先用便攜式溶氧儀、筆式PH計(jì)、鹽度計(jì)、塞氏盤把日常監(jiān)測先做起來，不至于投入太高；

    等規(guī)模擴(kuò)大后再添置多參數(shù)水質(zhì)分析儀等其他檢測儀器；

    大規(guī)模的工廠化養(yǎng)殖，可直接部署在線監(jiān)測系統(tǒng)，把人工巡檢直接升級為實(shí)時(shí)監(jiān)測預(yù)警，可以有效地降低水質(zhì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

七、相關(guān)參考標(biāo)準(zhǔn)

HJ 1448-2026 《水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑-便攜式光度法》

HJ 1449-2026 《水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸-便攜式光度法》

HJ 197—2024 《水質(zhì) 亞硝酸鹽氮的測定 氣相分子吸收光譜法》

NY/T 5361-2016 《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》

GB 11607-1989 《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》

SC/T 9101-2007 《水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)監(jiān)測規(guī)范》

PS：本文僅供參考，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，請以最新發(fā)布的版本為準(zhǔn)。

相關(guān)儀器：